Produkter Beskrivelse
| Funksjoner | Beskrivelse |
| Søthet | 2000-3000 ganger |
| Kalorie nesten | 0 (ikke metabolisert av menneskekroppen) |
| Løselighet | Lett løselig i vann, egnet for flytende produkter |
| Stabilitet | Høy temperaturmotstand (tåler 100 grader + i kort tid), bredt pH-område (2-10) |
| Smak | Lang - varig sødme, med en liten lakris/mynte ettersmak |
| Sikkerhet | FDA GRAS -sertifisering, EU (E957), Japan, etc. Godkjent for bruk |
|
|
Thaumatiner et naturlig søtt protein ekstrahert fra frukten av den vestafrikanske planten Thaumatococcus daniellii.
Det er en loight gul - brun til grå - brunt pulverflak, luktfri, ekstremt søt.
Det er et alkalisk protein, som kan denatureres og miste sødmen når den varmes opp, og vil også miste sødmen når den kombineres med tanniner. Sødmen vil avta med høy - konsentrasjonssaltløsning.
Den er veldig løselig i vann, oppløselig i 60% etanoloppløsning og uoppløselig i aceton. Den har en synergistisk effekt og forbedrer smaken når den brukes med sukker søtstoffer.
Sødmen er omtrent 2000-3000 ganger den av sukrose, noe som gjør den til en av de søteste kjente naturlige stoffene.
Det er mye brukt i mat-, drikke-, farmasøytiske og kosmetiske næringer fordi det er trygt, kalori - gratis og har unike smaksforbedringsegenskaper. |
Produktfunksjoner
1. Naturlig kilde: Ikke - Syntetisk, i tråd med den rene etiketttrenden.
2. Høy søthet: Ekstremt lav dosering kan gi sterk sødme.
3. Smaksmodifisering: Kan maskere bitterhet, metallisk smak og forbedre andre smaker.
4. 0 Kalorier: Egnet for lav - sukker og sukker - gratis produkter
| Analysesertifikat | |||
| Produktnavn | Thaumatin | Batch -mengde | 500 kg |
| Cas | 53850-34-3 | Analysedato | Mai . 15, 2025 |
| Produksjonsdato | 20250513 | Pakke | 25 kg/trommel |
| Hylle tid | 2 år | Renhet | 99.29% |
| Lagring | Bevar i stramt, lys - Resistente containere, på et kjølig sted. | ||
| Punkt | Standard | Resultat | |
| Analyse | Større enn eller lik 98,0% | 99.29% | |
| Identifikasjon | HPLC | Positivt | |
| Utseende | Hvitt pulver | Hvitt pulver | |
| Vanninnhold | Mindre enn eller lik 0,5% | 0.16% | |
| Rest på tenning | Mindre enn eller lik 0,5% | 0.18% | |
| Heavy metal | Mindre enn eller lik 10 ppm | <10ppm | |
| Bly (PB) | Mindre enn eller lik 3 ppm | <3ppm | |
| Cadmium (CD) | Mindre enn eller lik 1 ppm | <1ppm | |
| Kvikksølv (HG) | Mindre enn eller lik 0,1 ppm | <0.1ppm | |
| Arsen | Mindre enn eller lik 1 ppm | <1ppm | |
| TPC | < 1000Cfu/g | 50cfu/g | |
| Gjær og mugg | < 100Cfu/g | Neg | |
| E.coli | Neg | Neg | |
| Salmonella | Neg | Neg | |
| Konklusjon | Oppfyller produksjonsstandarden | ||
Produkter fordeler
|
1. som en høy - effektivitet søtningsmiddel Sammensatt med erythritol og steviosid for å forbedre smaken (reduser ettersmak).
2. Smaksforsterker
Masker bitterheten i medisiner og planteproteindrikk (for eksempel proteinpulver og tradisjonelle kinesiske medisinpreparater).
3. Spesielle matapplikasjoner Kjæledyrmat: Forbedre smakbarhet uten helserisiko. |
|
Søknad
|
1. Sukker - gratis/lav - sukkermat: Drikkevarer (cola, te), sjokolade, godteri, bakevarer.
2. Sunn funksjonell mat: Måltidsutskiftningspulver, proteinbarer, tyggbare vitamintabletter.
3. Medisin og oral pleie: Medisinsk sirup, hostemedisin, tannkrem.
4. Kosmetikk: Leppestift, hals pastiller (gi sødme, men ikke klissete).
5. Nylig bruk i Main Feild:
2) Proteinstenger (maskering av den bitre smaken av myseprotein).
|
|
Markedsresultater de siste 3 årene (2021-2023)
Markedsstørrelse:
Det globale Thaumatin -markedet forventes å være verdt rundt 150 millioner dollar i 2023, med en årlig vekstrate på 12%+ (datakilde: Grand View Research).
Vekstdrivere:
Sunne kostholdstrender: økende etterspørsel etter sukker - gratis mat (spesielt i Europa, USA og Asia - Pacific Markets).
Ren label Policy: Forbrukere avviser kunstige søtstoffer (for eksempel aspartam).
Utfordringer:
Høye kostnader (kompleks utvinningsprosess, 3-5 ganger prisen på kunstige søtstoffer).
Smaksbegrensninger (noen forbrukere er ikke vant til lakris ettersmak).
Fremtidig salgsprognose for markedet for neste tre år
1. Vekstområder
Asia - Pacific Market: Etterspørsel etter lav - Sugar Foods Surges i Kina og India.
Medisinske anvendelser: Maskering av den bitre smaken av barnas medisiner (for eksempel antibiotikasirup).
Pet Economy: High - End Pet Snacks bruker naturlige søtstoffer.
2. Teknologisk innovasjon
Fermenteringsproduksjon: Bruke genetisk konstruert gjær for å syntetisere og redusere kostnader (for eksempel Amyris syntetiske biologiteknologi).
Kombinasjonsoptimalisering: Kombiner med mogroside og allulose for å forbedre smaken.
3. Skala prognose
Markedsstørrelsen kan nå 280 millioner dollar i 2027, med en CAGR på 15%+ (mat og drikke dominerer fortsatt).
konklusjon
Som et naturlig, trygt og multifunksjonelt søtt protein, har thaumatin et stort potensial innen helsemat og medisin. Til tross for den høye kostnaden, forventes det å bli en av de viktigste ingrediensene i sukkererstatningsmarkedet i løpet av de neste fem årene ettersom ekstraksjonsteknologi er optimalisert og forbrukerne forfølger rene etiketter.
Populære tags: Thaumatin 0 kalori søtstoff, Kina Thaumatin 0 kalori søtstoff produsenter, leverandører, fabrikk
