Alger har vært en del av menneskets kosthold siden antikken, med rekorder i Kina som dateres tilbake minst 2500 år. I Europa brukes tang som jordforbedring og i noen tilfeller som fôr. I Irland brukes makroalgeorganismer intensivt som jordforbedring. Mikroalger begynte å bli studert etter oppfinnelsen av mikroskopet på 1600-tallet. De første mikroalgene som ble identifisert var kiselalgen Tabellaria i 1703. Forskning og kommersielle anvendelser av mikroalger og tang har fortsatt å utvikle seg de siste 100 årene. Vi bruker allerede alger i mange forskjellige husholdnings- og industriprodukter som tannkrem, sjokolade, melk, godteri, kosmetikk, iskrem, maling, blekk og legemidler. Av de mer enn 70,000 forskjellige algeartene som er kjent, er mindre enn 50 for tiden brukt kommersielt, så potensialet for bruk er enormt.
Nannochloropsis er en fornybar og bærekraftig organisme og kan brukes til å produsere bioaktive ingredienser av høy verdi. I følge data fra vedvarende markedsundersøkelser forventes det globale mikroalgemarkedet å vokse med en sammensatt årlig vekstrate på omtrent 5 % fra 2020 til 2030, med markedsverdien på 5 milliarder USD innen utgangen av 2031. Mat og drikke vil bli hovedanvendelsesområder for mikroalgeprodukter.
I september 2023 ble Nannochloropsis-ekstrakt offisielt akseptert som en ny matingrediens av National Health Commission, og Nannochloropsis ble godkjent som ny matingrediens i 2021. Nannothropsis gaditana, også kjent som Nannochloropsis, er en marin alge som tilhører slekten Nannochloropsis av familien encellede alger. Cellestørrelsen er omtrent 2 til 4 m, som er 9 ganger mindre enn røde blodlegemer. Den er typisk grønn eller gulgrønn i fargen og er kjent for sin produksjon av PUFA (flerumettede fettsyrer), høyt fettinnhold (spesielt under nitrogenmangel) og akkumulering av forskjellige karotenoider. Den vokser raskt over et bredt temperaturområde og kan overleve både lavere og høyere temperaturer.
Pseudomonas micrococcus har mange helsemessige fordeler, inkludert forbedret kardiovaskulær helse, forbedret fordøyelse, forbedret hudhelse, forbedret kognitiv funksjon og forbedret immunsystemfunksjon. I tillegg kan det bidra til å redusere betennelse, senke kolesterolnivået og redusere risikoen for visse typer kreft. Det kan også bidra til å redusere risikoen for diabetes, fedme og Alzheimers sykdom.
Pseudomonas micrococcus kan produsere en serie pigmenter i høye konsentrasjoner, som astaxanthin, zeaxanthin og canthaxanthin, og er populær i europeiske og amerikanske markeder for sine høye proteiner, høye umettede fettsyrer og grønne ernæring. Mange matvareselskaper har lansert Pseudomonas mikrokokkrelaterte matvarer, med fokus på ferske og sunne forbrukskonsepter.
